Barbara Jakimowicz-Klein
Zdrowie – jedz zdrowo, żyj dłużej
iBook
Zrób sobie AudioBooka, pobierz - download syntezator mowy IVONA
Bez wątpienia każdy z nas przynajmniej raz w życiu zanucił słynne „Góralu, czy ci nie żal”. Zapewne niejeden z tęsknotą wspomina ostatnie wakacje spędzone pod Giewontem, a wielu na myśl o fizołach, oscypkach smażonych z żurawinami czy nader popularnej ostatnio kwaśnicy z rozmarzeniem przełyka ślinę. I po co tak się „męczyć”, skoro można postarać się o odrobinę góralszczyzny na co dzień we własnym domu? Wystarczy nieco chęci oraz niewielka książeczka ze znanej już i cenionej serii „Zdrowie – jedz zdrowo, żyj dłużej”, tym razem poświęcona właśnie kuchni mieszkańców Podhala.
Barbara Jakimowicz-Klein zawarła w niej moc wyśmienitych przepisów zarówno na codzienne, tradycyjne potrawy górali, jak i dania „pańskie” – bardziej współczesne, urozmaicone „miejskimi nowinkami”. Okrasiła to – jak na dobrą gaździnę przystało – nader ciekawym wstępem o góralskich zwyczajach kulinarnych, roli ziół, Diecie Funkcjonalnej Lecha Tkaczyka i ziołowej przyprawie „Góralska”. Bez względu więc na to, czy jesteś prawdziwym góralem, czy zwykłym ceprem, jeśli chcesz poczuć w ustach halny, sięgnij po Kuchnię góralską!
Spis treści
Spis treściWstęp – 7
Tradycje i zwyczaje kulinarne na Podhalu – 8
Jak wyglądała kuchnia góralska – 9
Pożywienie codzienne – 10
Pożywienie świąteczne i okolicznościowe – 12
Pożywienie związane z określonymi pracami – 23
Kuchnia góralska a zdrowie – 25
Rośliny lecznicze stosowane przez górali – 26
Zioła przyprawowe w kuchni góralskiej a Dieta Funkcjonalna Lecha Tkaczyka – 32
Podstawowe założenia Diety Funkcjonalnej Lecha Tkaczyka – 34
Przepisy kulinarne kuchni góralskiej
Zupy – 42
Potrawy mięsne i półmięsne – 55
Potrawy z ryb – 71
Potrawy z jaj i twarogu – 74
Potrawy z mąki i kasz – 77
Potrawy z warzyw i grzybów – 90
Potrawy z ziemniaków – 99
Wypieki – 108
Napoje – 115
Bibliografia – 120
Wydawca: Astrum
Ilość stron; 120
Księgarnia eM
Pobierz - download e-Book Kuchnia góralska wprost na Twój komputer, komórkę lub e-Czytnik
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz